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Orecchiette con il cavolfiore

Questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi: orecchiette con il cavolfiore. Mia mamma ha origini pugliesi: le orecchiette sono il tipo di pasta sicuramente più utilizzato e famoso di quella regione e con questo piatto ci sono praticamente cresciuta! Fatto con le orecchiette fresche, fatte in casa poi, è una delle cose più buone del mondo, anzi dell'intero universo!...

Riso ai 2 formaggi vegan

Il camino è acceso, il fuoco scoppietta e inizio a scaldarmi le mani. Posso finalmente cominciare a scrivere una nuova ricettina. Questo piatto è nato quasi per caso ma si è rivelato una squisita sorpresa!!...
5Score

Salame di cioccolato vegan

Il salame di cioccolato: parliamone. Per me questo è il dolce della mia infanzia, le merende, le gare coi fratelli a chi riusciva a farsi dare più fette dalla mamma! Un evergreen, sempre buono e semplicissimo da fare. ...

Tortiglioni al ragù bianco di tempeh

Vi voglio regalare questa bontà: tortiglioni integrali al ragù bianco di tempeh, arricchito con rosmarino fresco ed erbe e sfumato al vino bianco. Io ho usato della pasta corta ma è un condimento che si sposa benissimo anche con delle tagliatelle o pappardelle....

Torta alla frutta con crema e panna

Avete voglia di qualcosa di dolce ma che non siano i soliti biscotti o cioccolatini? Questa torta è abbastanza veloce da fare: l'importante è avere a portata di mano tutti gli ingredienti. ...

Olive all’ascolana VeroVegan style

Le olive all'ascolana mi sono sempre piaciute...adoro le olive, adoro le cose impanate e fritte, l'abbinamento per me è quindi il massimo!...

Lasagne ai carciofi

Lasagne: una sola parola, questa magica parola, è sufficiente per far venire l'acquolina in bocca a chiunque. Per me lasagne vuol dire festa, domenica, famiglia, pranzo felice....

Dolcetto goloso alla frutta e crema di nocciole e cacao

Quando ero piccola non c'era verso di farmi mangiare la frutta: l'unica frutta che mangiavo era quella che si trovava sulle torte! Ora penso che la frutta sia, oltre che buonissima, anche indispensabile per il nostro organismo......

Crostata salata con spinaci e pomodori secchi

Oggi vi voglio proporre una crostata, non dolce però...questa è una crostata salata, farcitissima con dei saporitissimi spinaci e pomodori secchi....

Melanzane in carrozza

Solitamente non uso verdura che non è di stagione ma l'altro giorno sono andata al mercato e loro erano lì sul bancone, belle come il sole...pareva mi dicessero "portami a casa con te": le melanzane! ...

Burger di miglio e cavolfiore

C'è chi una volta all'anno magari si concede una vacanza speciale, un weekend in una beauty farm o una settimana bianca...io una volta all'anno faccio un trasloco! Almeno questo è quanto è successo negli ultimi due anni...il tempo per cucinare quindi è poco in questi giorni. La fame però è sempre la stessa, anzi anche di più! ...

Momimisù – il tiramisù vegano pronto in un momento: 5 ingredienti in 5 minuti

Una coppia di amici decide di passare a trovarmi, così al volo per un caffè...ok panico: non ho niente di dolce da offrire!! Apro la dispensa e esamino attentamente il contenuto per vedere cosa posso tirar fuori dal cilindro......

Gratin di cavolfiore e broccolo “formaggioso”

Come spesso accade, ho aperto il frigorifero e organizzato la cena in base a quello che avevo a mia disposizione. Il risultato si è rivelato una combinazione di gusto e colori da leccarsi i baffi: cavolfiore, broccolo siciliano e formaggio grattugiato Primavera di iVegan al forno. Come se non bastasse, ho aggiunto anche dei buonissimi würstel Wheaty tagliati a pezzetti per darci un tocco di croccantezza e di sapore affumicato. Il risultato è stato strabiliante! Un piatto cremoso e saporitissimo, ma al tempo stesso leggero e molto nutriente....

Polpettone di lenticchie

Polpettone: eh si, questo nome da proprio l'idea di qualcosa di grosso, pesante e cicciottone! Un tempo era un piatto povero e tradizionalmente preparato con gli avanzi della carne. Nel nostro caso invece diventa un piatto leggerissimo ma al tempo stesso molto saporito, privo di grassi e molto nutriente, ricco di proteine, carboidrati complessi e ferro. Eh si perché al posto della carne usiamo le lenticchie, questo preziosissimo legume un tempo chiamato la "carne dei poveri"....

Orecchiette con i broccoli

E' finalmente arrivata la stagione dei broccoli e di tutte le altre verdure della loro famiglia, le crucifere: queste meravigliose, buonissime, bellissime e anche utilissime verdure! Adoro anche i sapori della cucina siciliana quindi ecco una ricetta che combina perfettamente i miei adorati broccoli e i sapori di questa affascinante isola: orecchiette con i broccoli alla siciliana.

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Seitan al forno con cipolle croccanti

Avete acquistato del seitan ma non sapete come cucinarlo? Non avete molto tempo e desiderate un piatto facile e poco impegnativo? Et voilà! Questa ricettina fa al caso vostro! Seitan al forno a pezzetti, con cipolle croccanti e rosmarino. ...

Crostata di mele e cioccolata

Stufi della "solita" crostata con la marmellata? Questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso, un abbinamento che non avevo mai provato prima: mele e cioccolata!...