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Ravioli ripieni di spinaci

Mai, prima di diventare vegana, avrei pensato di fare la pasta fatta in casa! Invece ora, quando ho un pochino di tempo disponibile, mi diverto un sacco e, a detta di chi l'ha assaggiata, mi viene pure bene!!! :-)...

Polenta con ragù e funghi

Ecco un bel piatto unico: un bel piattone di polenta fumante, ricoperta totalmente di ragù di soia e funghi...gnam gnam!...

Fusilli con scarola e olive

Ho da poco scoperto questa meravigliosa verdura: la scarola! Buonissima cruda ma altrettanto fantastica cotta! Ecco un piatto veloce e semplice ma al tempo stesso prelibato :-)...

Peperoni ripieni al forno

Ecco un altro piatto appetitoso, buono sia caldo che freddo. I peperoni ripieni sono buoni sempre, e il bello è che il ripieno si può fare in mille modi diversi. In questa ricetta vi propongo un ripieno di riso....

Linguine al pesto di bieta

Ecco una ricetta molto gustosa, molto utile quando avete della bieta bollita in frigo e non sapete che farne o semplicemente se volete provare la bieta in un modo nuovo. Chiamarlo pesto non è molto corretto dato che non c'è da pestare nulla, però rende l'idea :-)...

Gnocchi di miglio al ragù di soia

Ecco una ricetta con il miglio, questo fantastico cereale dalle proprietà magiche! Gnocchi di miglio con ragù di soia: più leggeri rispetto a quelli con le patate. Buonissimi con qualsiasi tipo di condimento, anche solo con il sugo di pomodoro semplice e basilico, oppure con la panna, o anche un bel ragù di verdure. In questa ricetta vediamo come prepararli e ce li gusteremo con un buonissimo e saporito ragù di soia....

English breakfast VeroVegan style

Ho vissuto quasi 5 anni in Inghilterra e quindi ho avuto modo di mangiare spesso questo piatto, al tempo non ero ancora vegana quindi ovviamente era un po' diverso. Sono molto felice di essere riuscita a rivisitare la english breakfast a modo mio, e cioè totalmente cruelty free!...

Minestra di riso ceciosa

Questa minestra è proprio quello che ci vuole quando fuori fa freddo e piove e tu te ne stai al calduccio in casa; molto saporita e difficilmente si riesce a mangiarne un piatto soltanto, un cucchiaio tira l'altro! :)...

Pasta del passaggio di stagione

Siamo in un periodo particolare, nel quale ancora si trovano (le ultime) zucchine e peperoni ma già sono comparsi i broccoli e quindi ho pensato di farli incontrare in un’unica ricetta ed è venuto fuori un mix di sapori buonissimo!!!...

Orecchiette con i broccoli e un po’ di fantasia

Le orecchiette e i broccoli si amano alla follia, vorrebbero stare sempre insieme e così io li ho accontentati con questa ricetta!...

Paccheri con crema di friggitelli

Prima di trasferirmi a Roma non conoscevo i friggitelli (piccoli peperoni dolci allungati tipici del centro-sud). Al nord non sono molto conosciuti, o almeno io non li avevo mai visti prima. Il loro nome deriva dal fatto che comunemente vengono fritti in olio (e sono una vera bontà!). Da quando sono entrati a far parte della mia vita, io e i friggitelli siamo diventati grandi amici, tanto che ogni estate me ne coltivo almeno 6 piante nel mio orticello :-) :-) :-) Avendone sempre molti a disposizione, mi sono dovuta affidare alla mia fantasia per creare qualche ricettina nuova: ecco qua un buonissimo piatto di pasta con crema di friggitelli ;-) ...

Spaghetti di farro al porro

Spaghetti e porro. Tutto qua, 2 ingredienti ma di una bontà unica. La semplicità di questo piatto è quasi imbarazzante: l’ho mangiato in un ristorante macrobiotico e me ne sono subito innamorata! Oltretutto è l’ideale per quando non abbiamo tempo di cucinare pietanze più elaborate o…quando abbiamo il frigorifero vuoto!...