Secondi 72 results

Omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e fettine di Mozzarisella

Stanchi della "solita" farfrittata? Ecco quello che fa al caso vostro: omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e le buonissime fettine di Mozzarisella. Velocissime da preparare e altrettanto semplici. La cosa bella è inoltre che le potete riempire in mille modi diversi, a seconda degli ingredienti che avete a disposizione. Insomma, una vera svolta per quando non si sa che cucinare, o si ha poco tempo per farlo. Gusto e semplicità, le mie parole d'ordine...e come sempre, senza far del male a nessuno ;-)...

Burger di riso venere e scarola

Il riso venere è una varietà di riso molto particolare. E' integrale, di colore molto scuro, quasi nero. Ha un profumo molto intenso che si sprigiona ancora di più durante la cottura. Io l'ho conosciuto solo recentemente ma me ne sono perdutamente innamorata! Ho scoperto inoltre avere numerose proprietà benefiche per il nostro organismo; il particolare colore scuro è dovuto alla presenza di antociani, grandi alleati della nostra salute. Lo potete utilizzare come normale risotto, per insalate di riso o anche, come vedremo in questa ricetta, come ingrediente principale per dei buonissimi burger di riso. ...

Bistecca di cavolfiore alla birra

Se amate il cavolfiore non potete non provare questa semplicissima ma altrettanto sfiziosa ricetta: la bistecca di cavolfiore! Il cavolfiore si presta a moltissimi piatti e preparazioni diverse: ottimo come primo piatto con la pasta o con il riso, come secondo piatto o anche solo come contorno. In questa ricetta vedremo come utilizzarlo in un modo molto originale e simpatico. Questa è una ricetta in cui si può lasciare andare libera la propria fantasia e personalizzarla con i sapori e le spezie che a noi piacciono di più. ...

Farfrittata patate e carciofi

Patate e carciofi: che abbinamento sublime! In questa ricetta li useremo per preparare una buonissima farfrittata, ricca di sapore e gusto. L'idea mi è venuta prendendo spunto dalla famosa tortilla spagnola, fatta appunto con le patate. Poi ho pensato che anche i carciofi, e una bella manciata di cipollotto fresco, ci sarebbero stati bene. Il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative: una farfrittata alta, soffice e molto saporita....

Hashbrowns all’inglese – crocchette di patate e cipolle

Ho conosciuto gli hashbrowns quando vivevo in Inghilterra: tra noi è sbocciato immediatamente l'amore. Sono molto semplici: altro non sono che crocchette di patate e cipolle. In Inghilterra fanno parte della famosa english breakfast, ma si possono gustare anche da soli. Sono buonissimi e anche molto semplici da preparare. ...

Sofficini vegan

Sofficini vegan: non so voi, ma a me i "sofficini" ricordano la mia infanzia. Ogni volta che li vedevo nel piatto per me era festa grande! Penso sia difficile trovare un bambino a cui non piacciono i sofficini. E da grande devo dire che le cose non sono cambiate poi molto! ...

Torta di patate con ripieno di radicchio e formaggio di riso

Le patate sono buone in qualsiasi maniera: non solo fritte, arrosto o al forno...personalmente le adoro anche semplicemente cotte a vapore e condite con un goccio di olio, sale e aceto. Ho voluto questa volta fare un piatto un po' diverso ed è venuta fuori una torta di patate veramente squisita....

Tutt’altro, che spezzatino!

E' proprio il caso di dire: Tutt'altro, che spezzatino!! L'idea di questo piatto è nata per caso: avevo in frigo una confezione di spezzatino Tutt'altro da provare: una novità per me, mai assaggiato prima. Ero molto curiosa di cucinarlo ma volevo fare uno spezzatino un po' diverso dal solito (diverso da sugo di pomodoro e piselli per intenderci...a casa mia questo era il classico spezzatino)....

Burger doppio di lenticchie

La cosa bella dei burger vegetali è che si possono creare dando spazio alla propria fantasia, cercando sempre abbinamenti nuovi per trovare la giusta combinazione di sapori e la giusta consistenza. Difficilmente faccio due volte lo stesso burger: mi piace sperimentare, scoprire gusti nuovi, sorprendermi ogni volta di quanto può essere buono e goloso un burger vegetale.

Tempeh all’aceto balsamico e cipolle croccanti

Fettine di tempeh saltate in padella con cipolle croccanti e patate al forno: un secondo piatto gustoso, dal sapore intenso ma delicato al tempo stesso. Le fettine, fatte saltare in padella con l'aceto, restano croccanti fuori ma morbide dentro, perfette da gustare anche come antipasto.

Palline di riso ripiene di formaggio vegan

Eh niente, a me le palline fritte piacciono proprio tanto! Da buona ex divoratrice di formaggi di latte vaccino, ora che ho trovato finalmente delle ottime alternative vegetali, chi mi ferma più?? :-) ...

Tempeh con verdure saltate in padella

L'altro giorno al supermercato, con mia grande sorpresa, ho trovato il tempeh! Pure BIO! Ho scoperto da poco questo alimento dal nome così particolare e l'ho cucinato raramente anche se devo dire che mi piace parecchio......

Melanzane in carrozza

Solitamente non uso verdura che non è di stagione ma l'altro giorno sono andata al mercato e loro erano lì sul bancone, belle come il sole...pareva mi dicessero "portami a casa con te": le melanzane! ...

Burger di miglio e cavolfiore

C'è chi una volta all'anno magari si concede una vacanza speciale, un weekend in una beauty farm o una settimana bianca...io una volta all'anno faccio un trasloco! Almeno questo è quanto è successo negli ultimi due anni...il tempo per cucinare quindi è poco in questi giorni. La fame però è sempre la stessa, anzi anche di più! ...

Gratin di cavolfiore e broccolo “formaggioso”

Come spesso accade, ho aperto il frigorifero e organizzato la cena in base a quello che avevo a mia disposizione. Il risultato si è rivelato una combinazione di gusto e colori da leccarsi i baffi: cavolfiore, broccolo siciliano e formaggio grattugiato Primavera di iVegan al forno. Come se non bastasse, ho aggiunto anche dei buonissimi würstel Wheaty tagliati a pezzetti per darci un tocco di croccantezza e di sapore affumicato. Il risultato è stato strabiliante! Un piatto cremoso e saporitissimo, ma al tempo stesso leggero e molto nutriente....

Polpettone di lenticchie

Polpettone: eh si, questo nome da proprio l'idea di qualcosa di grosso, pesante e cicciottone! Un tempo era un piatto povero e tradizionalmente preparato con gli avanzi della carne. Nel nostro caso invece diventa un piatto leggerissimo ma al tempo stesso molto saporito, privo di grassi e molto nutriente, ricco di proteine, carboidrati complessi e ferro. Eh si perché al posto della carne usiamo le lenticchie, questo preziosissimo legume un tempo chiamato la "carne dei poveri"....

Burger di fagioli rossi e friggitelli

I fagioli rossi sono ottimi nelle zuppe...alla messicana...noi invece li usiamo per fare dei saporitissimi burger :-) Li ho abbinati agli ultimi friggitelli del mio orto. Questa estate i friggitelli li ho fatti in ogni modo, in padella, ripieni...con la pasta...mi mancavano giusto i burger!

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BBQ Vegan…oh yeah!

Estate è sinonimo di barbecue e barbecue è sinonimo di salsicce e bistecche...ma basta un po' di fantasia ed ecco che si riesce a fare un BBQ ricchissimo di piatti gustosissimi e 100% vegan :-)

Stamattina mi sono svegliata, sono uscita in terrazza e "lui" era lì, il mio fantastico Weber Compact Kettle Barbecue rosso non aspettava altro che essere scoperchiato e usato...pareva mi dicesse "perché oggi non mangiamo insieme"? Qui a Roma faceva caldissimo, già di mattina presto, ma questo non è bastato a farmi passare la voglia, sono andata a prendere le verdure al mercato locale e appena rincasata mi sono messa subito all'opera. Ecco come l'ho fatto.

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Seitan al forno con cipolle croccanti

Avete acquistato del seitan ma non sapete come cucinarlo? Non avete molto tempo e desiderate un piatto facile e poco impegnativo? Et voilà! Questa ricettina fa al caso vostro! Seitan al forno a pezzetti, con cipolle croccanti e rosmarino. ...

Medaglioni di patate e tofu affumicato

Un tempo sorridevo quando mi parlavano di tofu, l'ho sempre associato a qualcosa di "plasticoso" e insapore...fino a che una mia carissima amica (nonché bravissima chef) non mi ha dato un paio di "dritte" su come cucinarlo e da allora io e il tofu siamo diventati grandi amici :-) In questa ricetta utilizzo del tofu affumicato e delle patate per fare dei buonissimi medaglioni: un bel mix di carboidrati e proteine quindi. Le patate appartengono alla famiglia delle solanacee (patate, pomodori, melanzane e peperoni), è bene quindi non esagerare nel loro consumo, soprattutto non vanno utilizzate quando iniziano a comparire i primi germogli o fiori sulla buccia o se vi sono delle aree verdi nel tubero stesso...mi raccomando :-)

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