Secondi 72 results

Friggitelli ripieni al forno

Sono tornata dalle vacanze e nel mio orto ho trovato dei veri e propri "alberi" di friggitelli: ho raccolto i più grossi e mi si è accesa la lampadina...friggitelli ripieni! Ho aperto la dispensa e ho deciso di scegliere del riso semintegrale Rosa Marchetti per il ripieno. Per il condimento del riso l'ispirazione me l'ha data il buonissimo pesto alla trapanese :-)...

Insalata di patate e capperi

Sono tornata dalla splendida Sicilia con una bella scorta di capperi provenienti direttamente dalle isole Egadi e ormai sono diventata capperi-dipendente! I capperi sono in realtà i boccioli della pianta, non i frutti veri e propri. Anche in questa occasione la natura ci offre un alimento dalle molteplici proprietà benefiche: i capperi sono infatti ricchi di quercitina, sostanza dalle proprietà diuretiche. Il consumo dei capperi è utile inoltre per proteggere i vasi sanguigni. Contengono vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B e sono ricchi di sali minerali come calcio, potassio, ferro e fosforo. Insomma, non solo buoni ma anche molto utili e positivi per il nostro organismo. Ma veniamo alla ricettina: insalata di patate e capperi con cipolla rossa marinata nell'aceto: una vera bontà!

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Involtini di verza con miglio e scarola

Come spesso mi accade in cucina, ho improvvisato in base a quello che ho trovato in frigorifero e questa volta devo dire che ho superato me stessa! Questi involtini sono veramente ottimi e molto saporiti, gustosissimi sia caldi che freddi: per il ripieno ho utilizzato miglio, porro, carote, olive nere e scarola...buonissimi! Non vedo l'ora di rifarli!

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Polpettine di scarola e tofu

E' bello usare la fantasia, nella vita in generale...così come in cucina :-) Avevo un cespo bello grosso di scarola in frigorifero e ho pensato di utilizzarla per farci delle belle polpettine, ci ho aggiunto anche del tofu così ho unito fibre e proteine in un colpo solo. Nel caso specifico, la scarola è ottima anche per quanto riguarda il ferro, ha un bassissimo contenuto calorico ed è ricca di vitamine e sali minerali ;-)...

Burger di zucchine, patate e carote

Zucchine mon amour! Super versatili, buonissime e sanissime, cosa volere di più? Quando l'orto comincia a dare i suoi frutti è bene inventarsi modi diversi di mangiarle, giusto per variare un pò e dare sfogo alla fantasia ed ecco i miei burger, saporitissimi e abbastanza veloci da preparare: in questo caso ho utilizzato, oltre alle zucchine, anche patate e carote...un connubio perfetto! ...

Burger di miglio e lenticchie

Questi burger mi sono venuti praticamente per caso: avevo cotto la sera prima del miglio con delle lenticchie e con quello che mi è avanzato ho pensato bene di fare dei burger...che dire, il risultato è stato veramente incredibilmente buono e saporito! Assolutamente da rifare! :-)...

Involtini di verza ripieni di miglio

Gli involtini di verza stanno bene un pò con tutto...infatti questa è ben la terza ricetta del blog! Questa volta il ripieno è di miglio, preziosissimo e buonissimo cereale :-)...

Tempeh saporito alle cipolle rosse e olive

Il tempeh: è un po' come il tofu...basta metterci un po' di fantasia per insaporirlo secondo i nostri gusti e diventa una pietanza molto gustosa oltre che un'ottima fonte di proteine. Questa ricetta l'ho improvvisata ieri sera, con l'ultima confezione di tempeh alle alghe che avevo in frigorifero e devo dire che è venuta veramente buona :-)...

Polpettine di melanzane

Diciamolo: le melanzane sono buone sempre, in tutti i modi...sott'olio, alla griglia, alla parmigiana, con la pasta, con il riso...e anche sotto forma di polpetta! :-)...

Crocchette di zucchine

Io adoro le zucchine...non so voi ma a me piacciono in qualsiasi modo!  Prima di essere vegana non avevo mai fatto nè assaggiato le crocchette di zucchine: una vera delizia!...

Seitan nonTonnato

Quasi per caso mi sono imbattuta in un sito dove veniva descritta la ricetta del seitan "tonnato"...come ho fatto a non pensarci prima! L'ho dovuto subito sperimentare! :-)...

Farfrittata strapazzata alle melanzane

Una zucchina e una melanzana mi guardavano dal frigorifero...avevo voglia di farmi una bella farfrittata ma non la volevo fare con la "solita" (seppur adorata) zucchina...e così mi sono detta, guardando la melanzana...perchè no?! proviamo! :-) ...

Peperoni ripieni patatosi

Era da qualche giorno che mi ronzava per la testa l'idea dei peperoni ripieni di patate...un esperimento...devo dire che l'esperimento è riuscitissimo e consigliatissimo! :-)...

Zucchine giganti al forno

Ho lasciato solo il mio orto per una sola settimana e quando sono tornata ho trovato delle zucchine giganti! Che farne?...delle ottime zucchine al forno! :-)...

Spezzatino di seitan con piselli

Questa ricetta è veramente molto facile ma altrettanto gustosa: spezzatino di seitan con i piselli e il sugo...gnam gnam!...

Spicy seitan wings

Qualche anno fa, prima di diventare vegana, sono andata in vacanza in Irlanda e ho mangiato un piatto tipicamente da "pub": spicy chicken wings. Ho voluto provare a rifarlo a modo mio, in versione VeroVegan :-)...

Burger di cavolfiore

Amo i cavoli, i broccoli e in generale tutte le crucifere, li ho sempre mangiati in tutte le maniere possibili ma mai prima d'ora avevo pensato di utilizzarli per fare dei burger: grazie Nadia per l'ispirazione! :)...

Crocchette di farro e olive

Il farro solitamente lo mangio nella zuppa, o ci faccio un bel farrotto...questa volta ho voluto provare a farci delle belle crocchette...e mi sono venute pure bene! :-)...

Involtini di verza al sugo ripieni di cous cous

Il bello degli involtini è che li puoi riempire con qualsiasi cosa...e sono sempre buonissimi :-) Questa ricetta è di mia invenzione, ho voluto utilizzare il cous cous come ripieno per gli involtini e devo dire che sono riusciti molto bene...provare per credere!...

Burger di soia

Fino ad oggi avevo utilizzato il granulare di soia solo per farci il ragù o il ripieno dei ravioli e invece si può utilizzare anche per fare dei favolosi burger! :-)...