Burger di cavolfiore

Amo i cavoli, i broccoli e in generale tutte le crucifere, li ho sempre mangiati in tutte le maniere possibili ma mai prima d’ora avevo pensato di utilizzarli per fare dei burger: grazie Nadia per l’ispirazione! 🙂

Ingredienti x 6 burger:

1 cavolfiore
1 carota
3 patate medie
un paio di foglie di cavolo nero (facoltativo)
1 spicchio di aglio
olio evo
sale marino integrale
peperoncino in polvere
pan grattato

Procedimento: 

Fate cuocere a vapore le patate sbucciate, la carota e i cavoli, tutto insieme. Fateli cuocere parecchio, devono essere molto morbidi. A parte fate dorare uno spicchio di aglio in una padella bassa, con un goccio di olio.
Quando le verdure sono cotte, versatele nella padella insieme all’olio facendo attenzione a rimuovere però prima l’aglio e schiacciate tutto con uno schiacciapatate (va bene una forchetta se non l’avete). Aggiungete il sale e il peperoncino (a piacere) e mescolate bene tutto.
Versate in una bella zuppiera capiente e aggiungete il pan grattato, quanto basta per asciugare un pochino il tutto per renderlo più compatto. Se lasciate raffreddare sarà più facile formare i burger.
Nel mio caso ho usato il mio burger-maker e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Li ho cotti in padella con un filo di olio ma si possono ovviamente anche cuocere in forno. Buonissimi!!

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