Lasagne con i broccoli siciliani

Lasagna ai broccoli siciliani: l’incontro perfetto tra due mie passioni…anzi, 3…i broccoli, le lasagne e la Sicilia! 🙂

I broccoli sono straordinari: oltre che buonissimi, sono anche utilissimi e molto preziosi per la nostra salute. Appartengono alla famiglia delle crucifere, come tutti gli altri cavoli e le verze.

Si prestano a svariati piatti diversi: sono molto versatili e si possono cucinare in molti modi. Questa volta li ho voluti utilizzare per preparare una bella teglia di lasagne. Ho ottenuto una combinazione perfetta di sapori unendo i broccoli siciliani, la besciamella fatta in casa e il buonissimo formaggio di riso Blurisella di Mozzarisella (www.mozzarisella.com).

Ingredienti per 6 persone:

15ogr di lasagne senza uova (9 sfoglie)

3 broccoli siciliani

aglio

olio EVO

peperoncino

formaggio di riso Blurisella

per la besciamella:

100 gr di olio EVO

100 gr di farina tipo 1

1 lt di latte di soia non zuccherato

sale marino integrale

noce moscata

Procedimento:

Pulite i broccoli e tagliateli a pezzetti: metteteli a cuocere in abbondante acqua salata. Quando sono belli morbidi, scolateli e fateli saltare in una padella antiaderente con un p0 di olio, aglio e peperoncino. Se occorre, aggiustate di sale. Schiacciate con una forchetta i pezzi più grossi.

Preparate la besciamella mettendo un pentolino sul fuoco con 100 gr di olio, quando è caldo aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare con una frusta per non far formare i grumi. Quando inizia ad asciugarsi, aggiungete il latte, sempre girando con una frusta.

Fate andare fino a che non inizierà a rassodarsi, pur restando comunque liquida dato che poi nel forno si rassoderà ulteriormente. Aggiungete sale e noce moscata a piacere.

Ora che avete tutto l’occorrente, iniziate a comporre le lasagne. Per la farcitura, ho utilizzato un formaggio di riso buonissimo: il Blurisella di Mozzarisella. Ha una consistenza morbida che si scioglie benissimo in forno.

Le sfoglie di lasagna di grano duro che ho utilizzato non necessita di pre-cottura, quindi le ho messe direttamente nella teglia con gli altri ingredienti.

Stendete uno strato di besciamella nella teglia e adagiate il primo strato di lasagna: ricoprite con la besciamella (abbondante), i broccoli e la Blurisella tagliata a pezzetti.

Ricominciate poi con le sfoglie di lasagna e ripetete la sequenza besciamella, broccoli, Burisella. Con le quantità descritte degli ingredienti, dovreste riuscire a fare almeno 3 strati.

Infornate a 180° per circa 40 minuti. I primi 20 minuti, consiglio di coprirla per non farla asciugare troppo.