Zucchine giganti al forno

Ho lasciato solo il mio orto per una sola settimana e quando sono tornata ho trovato delle zucchine giganti! Che farne?…delle ottime zucchine al forno! 🙂

Ingredienti:

2 zucchine grandi

pomodori freschi

farina tipo 2 (o altra farina a piacimento)

olio evo

sale marino integrale

pan grattato

lievito alimentare a scaglie

Procedimento:

Tagliate per lungo le zucchine in 4 pezzi. Togliete la parte spugnosa, quella con i semi per intenderci. Infarinate i pezzi di zucchina e stendeteli in una teglia con abbondante olio. Tagliate il pomodoro fresco e mettetelo sulle zucchine, insieme al pan grattato, il sale e il lievito. Infornate a 180° e fate andate per almeno mezz’ora. Sono buonissime!!!

Potete aggiungere gli ingredienti che più preferite: olive, capperi, pepe, basilico, cipolle…io le ho rifatte condite con un pesto di basilico meraviglioso e della cipolla rossa tagliata a fettine. Sublimi! 🙂

Ecco come erano le zucchine che ho raccolto!