Ho lasciato solo il mio orto per una sola settimana e quando sono tornata ho trovato delle zucchine giganti! Che farne?…delle ottime zucchine al forno! 🙂
Ingredienti:
2 zucchine grandi
pomodori freschi
farina tipo 2 (o altra farina a piacimento)
olio evo
sale marino integrale
pan grattato
lievito alimentare a scaglie
Procedimento:
Tagliate per lungo le zucchine in 4 pezzi. Togliete la parte spugnosa, quella con i semi per intenderci. Infarinate i pezzi di zucchina e stendeteli in una teglia con abbondante olio. Tagliate il pomodoro fresco e mettetelo sulle zucchine, insieme al pan grattato, il sale e il lievito. Infornate a 180° e fate andate per almeno mezz’ora. Sono buonissime!!!
Potete aggiungere gli ingredienti che più preferite: olive, capperi, pepe, basilico, cipolle…io le ho rifatte condite con un pesto di basilico meraviglioso e della cipolla rossa tagliata a fettine. Sublimi! 🙂
Ecco come erano le zucchine che ho raccolto!
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