month : 05/2017 8 results

Muffin alla banana con gocce di cioccolato

Sono vegana da 7 anni e solo ora ho iniziato a fare i muffin!!! Parliamone. Mi sto chiedendo come ho fatto a vivere tutto questo tempo senza questa squisita bontà! Per il mio primo muffin-esperimento ho voluto fare dei muffin con la banana e le gocce di cioccolato. ...

Tempeh alla mediterranea

Il tempeh è una valida alternativa al tofu per un secondo piatto molto proteico ma al tempo stesso leggero e ricco di sapore. In questa ricetta ho voluto creare un connubio tra questo alimento dalle origini indonesiane, e degli ingredienti che fanno parte della nostra cucina mediterranea. E' nato un piatto buonissimo, molto veloce e semplice da fare, dal gusto delicato e dal sapore molto nostrano: tempeh alla mediterranea, con melanzane, pomodorini, capperi, pinoli e olive....

Muscolo di grano fatto in casa

Questo muscolo di grano è nato per caso...ero partita con l'idea di fare del seitan! A me piace moltissimo; in commercio se ne trovano di svariati tipi, alcuni buoni, altri meno buoni, altri proprio secondo me quasi immangiabili. Quindi diciamo che quando posso preferisco farmelo in casa. La lavorazione del seitan è però abbastanza lunga e laboriosa, oltre al fatto che va utilizzata moltissima acqua. Ecco perché ho voluto trovare un'alternativa: utilizzare il glutine di frumento in polvere come base di partenza, anziché partire dalla farina (solitamente di manitoba) per estrarre il glutine. Vi ho aggiunto della farina di ceci ed ecco qua: alla fine è venuto fuori del fantastico muscolo di grano!...

Agriturismo Vegan Torre Morgana: dove i sogni diventano realtà

Ho avuto l’immensa fortuna di trascorrere un week end a Torre Morgana; dovrei a questo punto dire che si tratta di un agriturismo vegan in Umbria, vicino a Umbertide (PG), ma Torre Morgana è molto di più. E’ un posto magico, dove si respirano gioia e serenità, dove l’amore per la natura e per gli animali è reale e palpabile....

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu croccante affumicato e crema di riso

Orecchiette integrali: chi l'avrebbe mai detto che mi sarebbero piaciute così tanto? Avendo mamma pugliese sono cresciuta con questo tipo di pasta, per me oltre che essere buonissima ha anche un valore "affettivo". In questa ricetta vediamo come preparare delle orecchiette integrali (ovviamente potete usare anche quelle tradizionali), con un sugo di pisellini, tofu affumicato croccante e crema di riso: veramente buonissime! ...

Omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e fettine di Mozzarisella

Stanchi della "solita" farfrittata? Ecco quello che fa al caso vostro: omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e le buonissime fettine di Mozzarisella. Velocissime da preparare e altrettanto semplici. La cosa bella è inoltre che le potete riempire in mille modi diversi, a seconda degli ingredienti che avete a disposizione. Insomma, una vera svolta per quando non si sa che cucinare, o si ha poco tempo per farlo. Gusto e semplicità, le mie parole d'ordine...e come sempre, senza far del male a nessuno ;-)...

Torta rustica di farro con cicoria e patate

Torta rustica di farro con ripieno di cicoria ripassata e patate: veramente semplice da preparare ma al tempo stesso squisita e dai sapori ben bilanciati. Le patate sono ottime per far sentire meno il gusto leggermente amarognolo della cicoria e, insieme con l'aglio, l'olio e il peperoncino, creano una combinazione di sapori decisa ma al tempo stesso non troppo pesante....

Verdura e frutta di Maggio

Per chi, come me, ama mangiare verdura e frutta di stagione, ecco un comodo promemoria di quello che la natura ci offre in questo mese di Maggio. Clicca QUI per scaricare il PDF che potrai stampare e magari appendere in cucina, da tenere sempre sott'occhio ;-)