Puffins al cacao super veloci – i miei mini muffins

Banane troppo mature, nere e spappolose? Sono perfette per farci un bel dolcetto!! Questo è stato il mio primo pensiero quando le ho viste, tristi e sconsolate…mi sono messa subito all’opera per preparare questi “puffins” al cacao. L’idea era di fare dei bei muffin cicciottosi: sono invece usciti dei dolcetti bassi ma in ogni caso soffici e incredibilmente profumati. Essendo bassetti ho deciso di chiamarli puffins, in onore dei mitici Puffi 😉

Sono semplicissimi da fare: richiederanno pochissimi minuti per la preparazione e 30 minuti di cottura. Vediamo come farli.

Ingredienti per circa 14-15 puffins:

2 banane mature

200 gr di farina tipo 2

70 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero integrale di canna

1 bustina di lievito per dolci vanigliato (16  gr)

150 gr di latte di soia (o altro latte vegetale a scelta)

35 gr di olio di semi di girasole

cioccolato fondente a scaglie

Procedimento:

Veramente molto semplice e veloce. Schiacciate le banane in una zuppiera: aggiungete il latte e l’olio e amalgamate il tutto molto bene, fate in modo che non rimangano i grumi delle banane. Unite ora gli ingredienti secchi: la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito.

Mescolate bene e, in ultimo, aggiungete le scaglie di cioccolato fondente: giusto un paio di manciate.

Versate l’impasto ottenuto negli stampi, che avrete precedentemente unto usando l’olio di semi o, in alternativa, della margarina vegetale. Infornate a 200° per 30 minuti. Verificate la cottura con la classica tecnica dello stuzzicadenti 😉

Ecco fatto. Tutto qua, facile vero? Viene quasi voglia di farli tutti i giorni! 🙂

Questa versione è “abbastanza” leggera, il gusto è delicato e non troppo dolce, giusto per sentirsi un po’ meno in colpa eheh…se preferite, potete aggiungere altri 50gr di zucchero.

Potete inoltre arricchire l’impasto, e la guarnizione, con scaglie di cocco, granella di mandorle o nocciole e una bella spolverata di zucchero a velo: l’unico limite è la fantasia!