Le orecchiette e i broccoli si amano alla follia, vorrebbero stare sempre insieme e così io li ho accontentati con questa ricetta!
Ingredienti per 2 persone
orecchiette (per la quantità io solitamente vado abbastanza a occhio, potete ad esempio regolarvi mettendone la giusta quantità nei piatti prima di cuocerle
broccoli (1 di medie dimensioni dovrebbe bastare)
pomodori pachino (a piacere)
capperi (a piacere)
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino
sale marino integrale
Procedimento
Mia mamma (di origini pugliesi) mi ha sempre detto che quando si fa la pasta con i broccoli, i broccoli vanno cotti insieme alla pasta, nella stessa acqua e quindi questo io faccio 🙂 Scherzi a parte, se preferite potete anche cuocere a vapore i broccoli a parte. Io li metto nella stessa pentola in acqua bollente salata; i tempi di cottura sono diversi quindi prima metto i broccoli e quando sono abbastanza teneri aggiungo le orecchiette.
In una padella bassa, fate soffriggere l’aglio con il peperoncino, i capperi e i pachino tagliati a metà. Non troppo però, personalmente preferisco i pachino non troppo spappolati!
Quando i broccoli e le orecchiette sono pronti, aggiungeteli al resto degli ingredienti.
Fate insaporire qualche minuto a fuoco basso e poi godetevi questa squisitezza! 🙂
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