Linguine al pesto di bieta

Ecco una ricetta molto gustosa, molto utile quando avete della bieta bollita in frigo e non sapete che farne o semplicemente se volete provare la bieta in un modo nuovo. Chiamarlo pesto non è molto corretto dato che non c’è da pestare nulla, però rende l’idea :-)

Ingredienti per 4 persone:

4 etti circa di linguine
1/2 kg di bieta
olio di semi di girasole spremuto a freddo
2 pugni di semi di girasole
1 cucchiaino di miso di riso integrale
sale marino integrale

Procedimento:

Mettete a bollire la bieta, nel frattempo mettete i semi di girasole in forno per farli tostare leggermente. In un piatto, fate sciogliere un cucchiaino di miso con un po’ di acqua calda. Quando sia la bieta che i semi sono pronti (per i semi bastano davvero 5 o 6 minuti, bisogna stare attenti altrimenti si bruciano), li potete tritare insieme.

Mescolate il pesto ottenuto con il miso, un goccio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.
Appena pronte le linguine, le condite con il pesto… et voilà!

2 Replies to "Linguine al pesto di bieta"

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    Vegan85 18 Dicembre 2012 (12:12)

    Non ho mai fatto il pesto di bieta..è da provare assolutamente!Grazie per lo spunto!

    • comment-avatar
      VeroVegan 18 Dicembre 2012 (12:16)

      Figurati! E’ un piacere per me! 🙂

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