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Cotolette di seitan – le fettine panate goduriose di VeroVegan

La cotoletta, la mitica "fettina panata", chi non l'ha mangiata almeno una volta nella vita?? Da sempre mi riporta ai ricordi d'infanzia, quando me la preparava mia mamma, solitamente insieme al purè di patate. ...

Tortilla de patatas vegan style

L'altro giorno sono passata davanti ad un ristorante spagnolo e mi sono fermata a leggere il menù: tra le proposte che più mi hanno colpito c'erano la paella (che ho già veganizzato e che trovate QUA) e la tortilla de patatas, che ho sempre adorato! Non potevo quindi non farla in versione veg...al posto delle uova ovviamente ho utilizzato la farina di ceci: è venuta veramente strepitosa e vi consiglio di provarla, ve ne innamorerete! :-)...

Polpettine di zucchine e carote

Le polpette, così come i burger, sono tra le cose che più mi diverto a cucinare: con burger e polpette vegetali si può dare veramente sfogo alla nostra fantasia in cucina! Per fare queste polpettine di zucchine e carote bastano pochi ingredienti e il procedimento è veramente facilissimo. Sono molto saporite e piaceranno sicuramente a tutti, grandi e piccini! ;-)...

Bocconcini di soia al curry con riso rosso integrale

I bocconcini di soia sono veramente unici: saporiti o delicati, morbidi o più croccanti...si possono condire e cucinare in molti modi, a seconda dei gusti e della nostra fantasia....

Pad thai – noodles di riso

Vi piace la cucina thailandese? L'avete mai assaggiata? A me piace moltissimo...la trovo più delicata rispetto la cucina cinese. Il mio piatto preferito in assoluto sono i pad thai noodles, che ho scoperto quando ancora non ero vegana. La versione originale infatti prevede uovo, carne e anche pesce....

Involtini di verza ripieni di lenticchie col sugo

Ma quanto sono buoni gli involtini di verza? Il bello è che si prestano a moltissimi condimenti e ripieni differenti, a seconda dei nostri gusti e delle nostre preferenze. In questo caso, come ripieno ho scelto le lenticchie cotte con del gustosissimo, seppur semplice, sugo di pomodoro....

Crostata molta cioccolata ya-ya

Due parole magiche: torta e cioccolata, in questo caso crostata per la precisione ;-) Bontà, cremosità, golosità...tutto racchiuso un questa semplicissima crostata...molta cioccolata ya-ya (potete cantare mentre la preparate ovviamente). ...

Lasagne zucca e radicchio

Le lasagne! Piacciono a tutti e, quando appaiono sulle nostre tavole, creano istantaneamente un'atmosfera di festa. In questa versione ho voluto abbinare il sapore leggermente dolciastro della zucca con quello amarognolo del radicchio: risultato? Una bomba! Provare per credere!...

Pasta e fagioli, la straordinaria bontà delle cose semplici

Pasta e fagioli: un classico della cucina italiana, un piatto veramente gustoso e intramontabile. In questa versione, ovviamente totalmente vegana, ho utilizzato pezzi di sfoglia di lasagna rotti: perfetti e gustosissimi. In alternativa ai classici ditalini utilizzati solitamente per questa ricetta, potete provare anche spaghetti o linguine spezzettati in piccoli pezzi....

Sarsiccette di soia home-made

Voglia di qualcosa di sfizioso, di grande effetto ma di semplice realizzazione? Ecco qua! Sarsiccette (si avete letto bene, non salsiccette ma bensì sarsiccette) di soia home-made. ...

Crema di lenticchie rosse decorticate

Questa crema di lenticchie rosse decorticate è tanto facile quanto buona! Le lenticchie decorticate, con i capperi e la cipolla rossa, creano un insieme di sapori delicato ma veramente molto gustoso. ...

Speedy paninetti

Paninetti super veloci e super facili da preparare per quando avete una crisi d'astinenza da pane ma vi siete scordati di comprarlo!! ;-)...

Vellutata di broccolo romanesco, patate e fagioli cannellini

In questa stagione le vellutate sono uno dei miei piatti preferiti: estremamente facili da preparare ma altrettanto gustose. Il bello è che si possono fare con tutte le verdure e i legumi, ci possiamo veramente divertire a inventare abbinamenti e gusti nuovi....

Riso al radicchio con cipolle caramellate

Unisci la semplicità, i colori e i sapori di questo piatto e il risultato è qualcosa di incredibilmente buono e gustoso: riso con radicchio, sfumato al vino rosso e guarnito con cipolle caramellate che con il loro delizioso sapore contrastano alla perfezione il gusto amarognolo del radicchio....

DolcettOreo

Ebbene si, i biscotti OREO sono vegani!! Chi l'avrebbe mai detto eh? Ecco un dolcetto semplicissimo e che non richiede alcuna cottura in forno....

Spezzatino alla messicana

Mi hanno regalato dei fagioli neri e subito mi hanno fatto venire in mente il Messico! Ho aperto il frigo, ho controllato cosa avevo a disposizione e ho preparato un buonissimo spezzatino che io ho chiamato "alla messicana". ...

Peperoni ripieni di riso al pomodoro con crema di fagioli cannellini e capperi

Mi hanno regalato dei peperoni, biologici, stupendi...ho pensato di farli ripieni e di cuocerli in padella. I peperoni ripieni sono buoni sempre e in ogni caso, li adoro! In questo caso per il ripieno ho voluto fare un risotto semplice, che si abbinasse bene alla crema di fagioli cannellini "stonnata"....

Fagioli all’occhio e peperoni

Ho visto un giorno sullo scaffale di un negozio una confezione di fagioli all'occhio e me ne sono immediatamente innamorata, ancora prima di assaggiarli: piccolini, con questa simpatica macchietta da cui prendono il nome....

Tagliatelle di farro al pesto di zucchine e pomodorini dell’orto

E' proprio vero, la natura ci fornisce di tutto ciò di cui abbiamo bisogno: in questa stagione la verdura e la frutta sono una vera esplosione di colori e sapori. Per questo piatto ho usato zucchine, pomodorini e basilico freschi appena raccolti dall'orto....

Torta MoMimosa – la torta mimosa a modo mio

Torta mimosa a modo mio: quindi...torta MoMimosa ovviamente! Questa torta è stata per me una doppia sorpresa: non solo l'ho adorata (era la prima volta che mangiavo una torta mimosa), ma sono stata anche molto soddisfatta della mia "veganizzazione". Ecco quindi la mia versione della torta mimosa vegan: non lasciatevi spaventare dalla lunghezza di questa ricetta, è molto semplice in realtà ;-)...