Orecchiette con fave fresche

E’ periodo di fave! Sono buonissime in tutti i modi: crude, cotte, nelle minestre e anche con la pasta! Ecco una facile, veloce ma gustosissima ricettina preparata con fave fresche appena raccolte dal mio orto.

Ingredienti per 2 persone:

fave fresche

1 cipolla media

prezzemolo

basilico

pepe nero

sale marino integrale

olio EVO

Procedimento:

Sgusciate le fave e mettetele in una padella, insieme alla cipolla tagliata a striscioline e a un paio di cucchiai di olio EVO. Fate andare a fuoco medio e di tanto in tanto aggiungete un pochino di acqua (calda) per agevolare la cottura delle fave. Coprite la padella e fate andare, ci vorranno circa una ventina di minuti. Nel frattempo potete mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Se volete, potete anche cuocere le orecchiette direttamente nella padella insieme alle fave. Non dovete far altro che aggiungere acqua calda poco a poco e mescolare spesso fino a che non saranno cotte.

Quando le fave sono quasi pronte, potete utilizzare uno schiacciapatate per schiacciarne alcune in modo tale da formare una deliziosa cremina. Aggiungete a questo punto un pizzico di sale, il pepe nero, il prezzemolo tritato e un paio di foglie di basilico e fate andare ancora un minuto per insaporire bene il tutto.

Aggiungete le orecchiette, mescolate bene e servite: questo fantastico piatto è veramente saporito, veloce da preparare e molto salutare! 🙂

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