Cotolette di fagioli
Cotolette di fagioli, proprio così! I legumi si sa, sono importanti in una corretta e sana alimentazione; io personalmente li adoro, mi piacciono veramente tutti, e la cosa bella è che esistono mille modi diversi per cucinarli!...
Fettine di soia al limone
Se anche tu, come me, hai sempre guardato le "bistecche di soia" disidratate con una certa diffidenza, ecco allora questa ricetta è per te! Da quando ho trovato il modo, a parere mio, perfetto per reidratarle e cucinarle, non ne posso più fare a meno!...
Cotolette di ceci
I ceci sono veramente straordinari: sono buonissimi, molto nutrienti e si possono utilizzare in moltissime pietanze, tutte buonissime...pensiamo ai falafel, l'hummus, le panelle siciliane, la farinata...e tante anche cose sfiziose....
Zucchine ripiene di bontà
Zucchine ripiene...di bontà! Eh si, devo dire che questa ricetta, nata come al solito da un esperimento, è venuta proprio strepitosa! Leggera ma sostanziosa e soprattutto, piena di gusto....
Polpettine di zucchine e tofu con Gondino al peperoncino
Eh si, quest'anno l'orto ci sta regalando un sacco di zucchine: quale occasione migliore per sperimentare tante ricettine nuove con questo buonissimo ortaggio? E' la volta di queste super polpettine con zucchine e tofu: gustose, buonissime ma anche proteiche (grazie al tofu) e leggere per la quantità minima di olio utilizzato....
Burger di fave favolosi
Ho voluto fare una prova: ho seminato le fave lo scorso Ottobre, e mi sono ritrovata con una cinquantina di piante meravigliose e piene zeppe di fave buonissime! Le sto provando in tutti i modi; questa volta ho deciso di farci dei buonissimi burger di fave...favolosi!...
Pappardelle fatte in casa al ragù di soia
Non è facilissimo trovare delle pappardelle senza uova, e allora perché non farsele da soli? Sono talmente semplici che vi verrà voglia di farle tutti i giorni! Pochissimi ingredienti ma moltissima soddisfazione.
Vediamo come farle.
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Ravioloni cremosi ripieni di bieta e tofu
Era da tempo che volevo fare la pasta fatta in casa. Ho raccolto la mia bellissima bieta nell'orto e mi è venuta subito voglia di ravioli! Proprio così, ravioli ripieni di bieta appena colta, tofu, pomodori secchi e olive taggiasche. Con un ripieno così, ora bisogna pensare anche al condimento giusto: qualcosa di cremoso, gustoso e dal gusto avvolgente...ci sono! Una bella crema di Gondino al pepe con qualche foglia di salvia croccante!...
Carciofi ripieni con Gondino alle erbe aromatiche
Due paroline magiche: carciofi ripieni! Che bontà...! I carciofi sono super versatili, si possono fare in mille modi e sono sempre squisiti. Ecco come ho deciso di prepararli questa volta, ripieni di patate, gambi di carciofo e Gondino alle erbe aromatiche....
Torta al cacao ripiena di crema pasticcera
Hai voglia di una torta soffice e golosa? Questo dolce fa al caso tuo! E' incredibilmente facile da preparare, la possono fare veramente tutti...anche chi magari in cucina ha qualche difficoltà ;-)...
Pasta foglia
Della serie "non si butta niente", in questa ricetta ho usato le foglie del broccolo siciliano...proprio così! Questa ricetta è tanto facile quanto gustosa! Oltretutto è anche molto veloce da preparare, ottima quindi quando avete poco tempo per cucinare ma avete comunque voglia di qualcosa di buono e saporito. Vi basterà infatti il tempo della cottura della pasta ;-)...
Broccoli ubriachi (o affogati)
Ho colto due bellissimi broccoli siciliani nel mio orticello e avevo una voglia matta di farmi un bel piatto di pasta con i broccoli! Poi però ho deciso di provare qualcosa di diverso e navigando un po' qua e là, ho trovato questa ricetta tipica siciliana: i broccoli ubriachi, o affogati. ...
Le borlottine: polpettine di fagioli borlotti, broccolo siciliano e patate
Polpetta per me è sinonimo di bontà! Già solo a sentire il nome "polpetta" viene fame! Si possono fare veramente con qualsiasi cosa, l'unico limite è la fantasia. Queste le ho volute chiamare "borlottine" perchè sono polpettine di fagioli borlotti, arricchite dall'inconfondibile sapore del broccolo siciliano e delle patate....
Tortilla de patatas vegan style
L'altro giorno sono passata davanti ad un ristorante spagnolo e mi sono fermata a leggere il menù: tra le proposte che più mi hanno colpito c'erano la paella (che ho già veganizzato e che trovate
QUA) e la tortilla de patatas, che ho sempre adorato! Non potevo quindi non farla in versione veg...al posto delle uova ovviamente ho utilizzato la farina di ceci: è venuta veramente strepitosa e vi consiglio di provarla, ve ne innamorerete! :-)...
BioAgriturismo Le Tortorelle – La naturale bellezza delle cose semplici
Ci troviamo in Umbria, più precisamente in una frazione vicino a
Umbertide, in provincia di
Perugia. Ho avuto la fortuna di poter trascorrere un intero weekend nel bio-agriturismo
Le Tortorelle; ho assorbito tutte le energie e le vibrazioni positive che questo posto magico è in grado di dare e ho deciso di condividere la mia esperienza con voi....
Polpettine di zucchine e carote
Le polpette, così come i burger, sono tra le cose che più mi diverto a cucinare: con burger e polpette vegetali si può dare veramente sfogo alla nostra fantasia in cucina! Per fare queste polpettine di zucchine e carote bastano pochi ingredienti e il procedimento è veramente facilissimo. Sono molto saporite e piaceranno sicuramente a tutti, grandi e piccini! ;-)...
Ristorante Le Bistrot a Roma: a cena a casa di amici
Di ristoranti vegani a Roma ormai ce ne sono veramente tanti, tutti molto diversi tra loro. Il locale di cui vi voglio parlare in questo articolo si chiama Ristorante Le Bistrot ed è situato nello storico quartiere della Garbatella, uno dei più caratteristici e affascinanti di Roma, colmo di storia e anche set di numerosi film....
