Burger di soia
Fino ad oggi avevo utilizzato il granulare di soia solo per farci il ragù o il ripieno dei ravioli e invece si può utilizzare anche per fare dei favolosi burger! :-)...
Tortillas con refried beans all’italiana
I refried beans sono un piatto messicano buonissimo e semplicissimo da preparare, loro usano i pinto beans, io ho usato i nostri borlotti che sono leggermente più grandi. Se avete poco tempo per cucinare ma volete un piatto sostanzioso, gustosissimo e pieno di proteine, questo piatto fa per voi!...
Penne al forno ai carciofi e pomodoro
Ero partita con l'idea di fare delle lasagne bianche con carciofi e radicchio...il fatto è che l'idea mi è partita troppo tardi e non avevo il tempo di preparare la pasta fatta in casa, così ho cambiato programmi...ma non del tutto: ecco la ricetta per una buonissima pasta al forno con carciofi e pomodoro....
Spaghetti allo zafferano e tofu affumicato
Avete una confezione di tofu affumicato per le mani e non sapete come usarla? Ecco qua una ricetta semplice ma veramente buonissima, spaghetti allo zafferano con tofu affumicato :-)...
Rigatoni con i cavoli miei
Il mio fantastico "spacciatore" di verdura (vedere link in basso a destra nella pagina, nei siti amici) mi ha dato una stupenda idea: anziché usare un solo cavolo per volta (o al massimo due) per ricetta...usarli tutti e tutti insieme, per un'esplosione di sapore veramente unica! Essendo io golosa di pasta volevo usare questa cavolata per un bel piatto di pasta. Ho inventato questa ricettina, spero vi piaccia :-)...
Pizza rustica cavolosa
Cavolosa che fa rima con favolosa! :-)
Questa ricetta è ottima per chi ama le fantastiche crucifere e cerca un modo alternativo per gustarsele. E' una ricetta semplice anche se richiede almeno un'ora di tempo tra la preparazione e la cottura...ma alla fine ne vale davvero la pena!...
Beanburger my love!
Avevo una voglia matta di burger e patatine. Il bello dei burger vegetali è che si possono fare con tutto quello che si vuole. In questo caso ho utilizzato dei fagioli, borlotti e cannellini insieme! :-)...
Risotto affumicato con tofu e radicchio
Non uso moltissimo il tofu in cucina, devo essere sincera. Ogni tanto però compro quello affumicato e lo uso in svariati modi. Ieri sera ho voluto provare questa ricetta, inventata da me e riuscita molto bene...con mia grande soddisfazione! :-)...
Pappardelle fungolose
Con questa ricetta sicuramente accontenterò i "golosi di funghi". I funghi sono particolari secondo me, o li odi o li ami...io li ho riscoperti da poco e questa è una delle ricette che preferisco. Ho voluto apportare una piccola variante alla classica pasta "panna e funghi", spero vi piaccia!...
Fusilli ai 3 formaggi vegan
Sono sempre stata un'amante dei formaggi, totalmente dipendente dalla caseina (per chi non lo sapesse, crea davvero dipendenza!). Uno dei miei piatti preferiti era la pasta ai 4 formaggi, così ho pensato di riproporla in versione vegan e devo dire che non ha nulla da invidiare a quella fatta con i latticini! Anzi, la versione vegana è ovviamente molto più leggera :-)...
Gateau patatoso
Un bel gateau ci sta sempre bene, è un piatto per tutte le occasioni diciamo :) Anche in questo caso, possiamo utilizzare gli ingredienti che più ci piacciono...l'unico limite è la fantasia!...
Gratin di seitan al forno
Mi piace molto il seitan, anche per la sua versatilità. Lo si può cucinare veramente in 1000 modi diversi e tutti gustosi! In questo caso lo facciamo al forno, una ricetta veramente semplice e saporitissima...gnam gnam!...
Tikka maSeitan
Ho deciso di tirare fuori dal cassetto magico questa mia "vecchia" ricetta, uno dei miei piatti indiani preferiti: il tikka masala...rivisitato in versione vegan! Spero di poter dare un’idea gustosa e sfiziosa a tutti gli amanti dei sapori indiani come me!...
Ravioli ripieni di spinaci
Mai, prima di diventare vegana, avrei pensato di fare la pasta fatta in casa! Invece ora, quando ho un pochino di tempo disponibile, mi diverto un sacco e, a detta di chi l'ha assaggiata, mi viene pure bene!!! :-)...
Finocchi e-saltati
Stanchi dei "soliti" finocchi crudi o lessati? Ecco per voi i finocchi e-saltati...finocchi saltati esaltanti!!! :-)...
LenBurger
A grande richiesta, ecco finalmente la ricetta dei miei famosi hamburger di lenticchie...i lenburger appunto! :-)...
Polenta con ragù e funghi
Ecco un bel piatto unico: un bel piattone di polenta fumante, ricoperta totalmente di ragù di soia e funghi...gnam gnam!...
Fusilli con scarola e olive
Ho da poco scoperto questa meravigliosa verdura: la scarola! Buonissima cruda ma altrettanto fantastica cotta! Ecco un piatto veloce e semplice ma al tempo stesso prelibato :-)...
vV la pizza!
Il post dedicato a come fare l'impasto per la pizza c'è già (e lo trovate qua) quindi ora pensiamo a come farcirla! In pizzeria non sempre è facile trovare pizze vegane nel menu, quasi sempre bisogna chiedere delle modifiche al cameriere; a volte la fantasia scarseggia e si finisce per prendere sempre la "solita" pizza alle verdure senza mozzarella......
